Treba mi dobar i pouzdan recept. Poslednja dva puta sam ih napravila i bile su onako. Ovi moji muski ih smazali za cas li nije to to, treba mi recept sa tacnim kolicinama sastojaka, a ne nesto odokativno ili pogresno otkucano pa da ispadne onako malo bezveze. Sad bas citam na jednom sajtu u sastojcima pise 100 ml ulja, a kasnije u tekstu ispod pise dodati 150gr ulja xrotaeye.
Pitacu sestru, ona ih cesto i lepo pravi, ja bas nisam ljubimica. Ona sve sto se mesi tacno radi po meri, za razliku od mame koja nas izludjuje sa "kao i za svako drugo testo" merama.
Oki pitaj je
xremyb
Evo sta kaze sestra:
Ove kiflice su super, jesu sa kvascem ali testo ne mora testo da stoji da naraste jer se u brasno doda i prasak za pecivo, lake su za pravljenje.
TESTO:
1 kg brasna
1 supena kasika soli
1 svezi kvasac (40 g) *
1 prasak za pecivo
1/2 l mlakog mleka
4 soljice za kafu ulja
FIL:
- feta ili neki drugi beli sir, ne mekani (kolicina sira za fil je otprilike, tu nema mere, dodaj jos ako ti bude malo) :roll:
-1 celo jaje (ja prvo stavim samo zumance jer sa belancetom bude retko pa se tesko motaju kifle, curi, belance dodaj ako mislis da je mnogo gusto)
U vecu solju za belu kafu stavi kvasac, 1 kasicicu secera i malo mlake vode tek koliko da moze to da se razmuti, ostavi da naraste - bude puna solja. Ja tu solju stavim u serpicu sa toplom vodom pa brze nadodje.
- U sud za mesenje u medjuvremenu stavis 1 kg brasna, kasiku soli, prasak za pecivo i sve to promesas.
- U sredinu sipas nadosli kvasac i polako mesas i dodajes polako mleko i ulje naizmenicno i postepeno upijas sa brasnom. Nikako da umesas odjednom celu kolicinu brasna.
- Kad si sve to utrosila, mesis testo i upijas polako ostatak brasna. Vazno je da testo bas dobro umesis, kad ga preseces nozem da bude supljikavo.
- Pospes brasnom sto gde mesis i razvuces testo oklagijom na otprilike 1/2cm debljine
- Iseces celo testo na kvadrate otprilike 8 x 8cm ali ti pravi velicinu koju hoces
- Na svaku kocku u cosak stavi fil - to je oko pola kasicice
- Svaku kocku zamotaj u kiflicu, savi oba kraja kao kiflu, redjaj u pleh od sporeta - pravi razmak jer dosta narastu, u jedan pleh stane 12 kiflica,
(kad zamotas kiflu i stavis u pleh onaj drugi cosak od testa treba da lezi dole da ti se ne bi odmotala kiflica) **
- Svaku kiflicu premazi zumancetom
- Na svaku kiflicu stavi po komad putera na sredinu, to je otprilike2x1cm, debljine oko1/2cm
Peci na 200 C stepeni 15-20 minuta, zavisi od tvog sporeta, treba da budu lepo rumene i sjajne od putera.
P.S. Ako ti je ovo mnogo ti mozes sve da prepolovis i dobices oko 15-20 kiflica. Kolicina fila za sir je otprilike, tu nema mere, dodaj jos ako ti bude malo.
* Moze i suvi kvasac (2 kesice). Mislim da je kesica od 10 g (jedna kafena kasicica je 5 g).
** Kad stavis sir na testo u cosak, taj cosak preklopis preko sira i blago pritisnes prstima da ga zatvoris da ne curi pa onda dalje motas u kiflicu i savijes krajeve.
xrofl Bella I love you
Radim ovih dana sto znaci odem od kuce pre nego svane i vrqcam se evo u ovo doba, ali kad stigne vikend obavezno pravim kiflice.
Ali mere su stvarno upis xrofl. Narocito ona veca solja za belu kafu. Moracu i nju da uslikam pa posle da izmerim koliko ja ustvari zapremina iste.
Love Bella's sister Lily :)
Nakanicu se i ja, sad kad imam recept crno na belo, da ih napravim, stvarno su dobre. A pravi ona i jos jedne druge kiflice, koje su kao male, majusne kiflice, ma prce, pa ih onda redja kao u cvet pogacu pa to naraste i bude prelepo, ali je uzasno za@ebano i time-consuming, zasta ja nemam zivaca.
Quote from: Mirabella on September 12, 2013, 12:20:44 AM
Love Bella's sister Lily :)
Nakanicu se i ja, sad kad imam recept crno na belo, da ih napravim, stvarno su dobre. A pravi ona i jos jedne druge kiflice, koje su kao male, majusne kiflice, ma prce, pa ih onda redja kao u cvet pogacu pa to naraste i bude prelepo, ali je uzasno za@ebano i time-consuming, zasta ja nemam zivaca.
Ok love for Lily :)
Ovo me podseca na recepte iz mojih svezaka koje sam ponela sa sobom, + nekih par domacih kuvara. Sve je tako nekako apstraktno :)
Cuti, barem ima neka mera.
Ja sam bila donela praznu casu od jogurta e da bih znala kad mi sestra kaze u recept ide 2 takve, al' se razval'lo jos u putu.
Inace, ja sam sestri odnela sve americke merice (cups and spoons), pa kad joj saljem americki recept nema problema.
Kako mi je zao sto nemam jedan kuvar moje nane. Ne secam se ni ko je bio autor, ali bio je prasatar, ogroman, plave korice. Nana kuva u nisi a ja iz trpezarije pricam sa njom. Stalno sam citala taj kuvar kad sam bila mala. Off topic...jednom nana tako kuva rucak a ja uzela makaze i osisala siske pa dosla i pitam je : Nano jesam ti lepa. A nana : a lijepa si kako nisi. I tako je ja par puta pitala cekajuci da se okrene od sporeta i pogleda me. Kad me najzad videla kako sam se nagrdila xrofl sokirala se. Posle me osisali na musku frizuru :cry:
(http://static.kupindoslike.com/Veliki-narodni-kuvar_slika_L_6997533.jpg)
Quote from: Mirabella on September 12, 2013, 12:25:47 AM
Cuti, barem ima neka mera.
Ja sam bila donela praznu casu od jogurta e da bih znala kad mi sestra kaze u recept ide 2 takve, al' se razval'lo jos u putu.
Inace, ja sam sestri odnela sve americke merice (cups and spoons), pa kad joj saljem americki recept nema problema.
Hahha kad Lily kaze 4 soljice za kafu meni na pamet padnu dve koje imam, verovatno ni jednanije bas kao njena :)
Imam ja taj Patin kuvar (sto ga Pijanista obesio), uzela mamin kad sam se udala (prvi put) i slepujem ga s' kontinenta na kontinentvec nekoliko decenija (wow! :shock:). Uzasan kuvar, ima te odokativne mere da ti pamet stane.
1050 strana žive vage.
O`š ga okačim na eBay?
:mrgreen:
(http://img541.imageshack.us/img541/9022/0cz6.jpg)
Prodajes ga?
Ne, samo se salim.
I meni je od nane ostao..
Quote from: Superhik on September 12, 2013, 10:00:30 AM
Ne, samo se salim.
I meni je od nane ostao..
:)
Moja nana je pravila najbolje punjene paprike na svetu i njen je hleb najlepse mirisao. I nekatorta sa orasima ne da je bila dobra.
:!:, pravim ih.
Solje za belu & crnu kafu ;). Tesko mi je da se odlucim koje da izaberem. Outcome can be xrofl
(http://imageshack.us/a/img713/1163/7lm9.jpg)