7kontinent

Право добре   :|

http://www.videojug.com/film/how-to-make-croissants

Неколико исправки:
1. Не треба толико путера - довољно је 250 гр
2. Квасац - ставити у 100мл млека (од оних 300мл) са мало шећера да крене, боље него да се сув квасац стави директно у тесто
3. Каква мера за 10 људи... Добије се 30так кифли величине као што су код њих

Ово је први рецепт за кроасан кифле да ради оно што је обећао: кифле нарасту и тесто је слојевито и шупљикаво изнутра.

Ako u to testo jos stavis i ljute paprike punjene sirom  xfrog dobices nesto slicno kao Molinaro's world famous staffed hot pepper rolls. Mozda su Bella ili kjomp probali tamo u NY gradu  ;). Malopre sam videla na TVu kako neki cika to lepo pravi. Moracu da probam zvuci yummy.

Ми смо се толико одушевили цео викенд сам само месила. Оно стајање у фрижидеру и преклапање је изгледа веома битно јер то раније нисам радила и све до сада кифле не могу да се мере са овима.

Дете већ тражило варијанту са Нутелом...

Hvala, Jelka, odavno se kanim da ih pravim.  Nedavno smo se vratili iz Pariza i mogu da kazem da su "nasi" kroasani (sto ih prodaju "Rafiqi" chain aka "ulicani" na cosku u onoj metalnoj kucici) mnogo bolji nego oni francuski (kao i sve ostalo, uostalom, ukljuciv i francusku kujnu).  Ja ne volim te dodatke samo plain.

Inace, u pravu si, odmaranje u frizideru, premesivanje i onaj "visak" putera shto si izbachila su najvazniji za uspesne kroasane.

kvasac škodi jetri...

Пази овог кил џој-а  xuss

Мирабела, ја сам променила и брашно које сам користила - од обичног прешла сам на пекарско.

Такође сам са овим рецептом први пут ставила довољно шећера. 90 гр је више од пређашњих 1-2 кашике.

Баш буду добре, онако ваздушасте, нису пуно масне и свеже

пази кад се ја не зајебавам...

od marta 2010. ne jedem testo s kvascom
ni leb, ni ništa
(lazem - poj`o sam: 4 puta)

sam mesim, za dvizanje koristim
sodubikarbonu i prasakzapecivo (pomešano)...

Па како ради та содабикарбонбона? Диже ли се ишта, с опроштењем?

Dela mi napisi na engleskom koje ti je to pekarsko brasno.

Aaa ha znaci indie to tebi fali :P

desi Eu

lebu običnom, pogači - tačnije
(ne) više od 25 minuta NE treba da se napravi
od trenutka kad uzneš brašno u ruke...

korisiti se uporedno mikrovalna i klas. rerna
(za detalje: prilozite slobodniju fotku, bikini min.)

Da ti nisi Jamie Oliver? :)
Izgleda da ovi nasi 7k muski znaju ponesto I da skuvaju, umese, ispeku ... Osim kjompijce. Ono kad ogladni mazne jedan hamburger i pivo, + brownies ;)
Kad smo vec kod piva imam odlican recept za hleb za pivom za koji isto tako ne mora da se ceka da se testo digne jer nema kvasca. Pivo valjda radi stvar.

Quote from: Mirabella on September 24, 2012, 06:46:52 PM
Dela mi napisi na engleskom koje ti je to pekarsko brasno.

Tako se kod nas zove (Baker's flour).

Nevezano za ovaj recepAt posto mi je nedavno stari mixer ispustio dusu kupila sam novi - Kitchen Aid, samostojeci  :!: My new best friend, sto bi kazli :)

Elem, uhvacena euforijom kad sam dosla kuci pregledala sam DVD koji je bio sa mikserom i tu sam cula da je za peciva bolje koristiti pekarsko brasno. Ono ima vise proteina pa je zato pecivo prhko (da ne kazem prhkije). Navodno je u tome gvinta.

Kod nas po radnjama ima obicno i self-raising brasno, zatim razni pre-mix za hleb, a ovo Baker's flour nije bilo explicitno receno da je mix za hleb (nego za Mr Baker-a :) ).

Nevolja je sto kad poboljsavam recept obicno promenim vise od jedne stvari u sledecoj iteraciji pa nikad ne znam sta je zapravo bio problem. Tako sam ovde menjala kolicinu secera i kvasca, pa onda koliko sam dugo cekala da se testo digne i duzinu drzanja u frizideru, a zatim sam promenila brasno i kolicinu putera.

Anyway, Kitchen Aid je USA proizvod, tako da su glede brasna sigurno pricali o necemo sto se moze naci u vasim radnjama 100%.

Quote from: indie on September 25, 2012, 07:18:11 AM
desi Eu

lebu običnom, pogači - tačnije
(ne) više od 25 minuta NE treba da se napravi
od trenutka kad uzneš brašno u ruke...

korisiti se uporedno mikrovalna i klas. rerna
(za detalje: prilozite slobodniju fotku, bikini min.)

E, Djordja mojega, nemam mikrovalnu.

Quote from: E on September 25, 2012, 09:57:56 AM
Da ti nisi Jamie Oliver? :)

nisam, ja sam samohrani muzjak...

J., ma nema veze,
detalje mo`š odma da dobiješ...

Pa daj onda odma' sta si stao. Cekas da ti brada naraste?  :mrgreen:

apliciraj, jebogati...
(bradu sam u nedelju skreso na 5
inace mi brzo raste...)

Cinnamon Rolls - jos jedan fenomenalan recept:

http://www.videojug.com/film/how-to-make-cinnamon-rolls

U filling sam stavila vanil secer (mozda 2 kasike od ovih 200 gr), inace sve sam napravila po propisu.

QQ... Ne pravim ih vise do Nove Godine.

PS. Mirabellce, opet sam isto (pekarsko) brasno koristila. Testo mekano ko dusa.

Au al bi mi pala sad jedna ta rolnica sa cimetom pa jos hladno mlekce. Oma posle mogu da se zavucem u cebence I prespavam jesen i zimu.

E, znas kako su dobre!

Ovaj moj namcor dosao danas umoran i gladan kuci i ja reko' sad cu nabrzaka da zamesim rolnice, posto bi mater svoju prodao za kasiku cimeta.

Eto tako se turi muzu osmeh na lice :)

Jel? A mom kad mu se uvalim u krilo ili okacim oko vrata ;)

Quote from: E on September 26, 2012, 07:11:39 PM
Jel? A mom kad mu se uvalim u krilo ili okacim oko vrata ;)

Tacno sam znala da neznas da kuvas  :mrgreen:

Jos od ruske salate  :mrgreen:

Niko nije savrsen :oops:

Sem moje ruske salate  :mrgreen:

slušaj vamo (ovo necu da ponavljam!):

ukljucis rernu na 225
uzmes brasno, vodu i p7p i(li) s/b
ubaciš šta god oćeš još unutra
(mleko, jaja, kikiriki, luk, suvo grožđe, paprike.......)
izmuljaš da bude 1 3x gušće nego za palačinke
staviš u mikrotalasnu na najjače
na petipominuta
kad je gotovo
prerucis u gvozdenu posudu
i - u rernu...
za petnajs-dvaes min leb je gotov..!

(ko voli mekanu koricu
kad izvadi hlebac uzme te ga prekrije CISTOM krpom
na 5 minuta...)

over

Ja mikrotalasnu koristi samo za kokice, ponekad nesto zagrejem u istoj , ali nema hleba dok se ne umesi , kakvo nukovanje na najace na petipo minuta  :?

Eto nije mi dao djavo mira i kud pomenuh kokice, pa sam nuknula jednu kesicu. Mnogo ih volim ali mi uvek neka bicne nepce , + me bole usne od soli  :P

odoh da napravim neke mafine  :mrgreen:

e, da
zaboravio sam gore
da vam kazem da stavite i so,
jer kakve ste domacice,
ja bih vam bio posle kriv...

Indie sto ne spavas  :shock: :mrgreen:

Leb i sol - Cuvam noc od budnih

btw ja sam odlicna domacica, verujem i Mirabella, a ova Jelence, ona ne zna ni rusku salatu da napravi, samo se hvali onako bezveze godinama vec  xrofl

*
Pobedio na takmičenju u jedenju bubašvaba, pa se srušio mrtav

D. Milojković    | 10. 10. 2012. - 00:07h | Foto: AP   

Edvard Arčbold (32) iz Palm Biča na Floridi nije prezao od najvećih ludosti, pa se tako prijavio i za takmičenje u jedenju bubašvaba, organizovano u okviru manifestacije "Ponoćna rasprodaja ludila".

Arčbold je pojeo nekoliko desetina insekata i odneo ubedljivu pobedu, ali ubrzo mu je pozlio i počeo je da povraća, da bi se zatim srušio na pod prodavnice i umro. Prema policijskom saopštenju, tačan uzrok smrti nije poznat, ali u toku je istraga koja to treba da utvrdi.

Na fejsbuk profilu prodavnice "Reptili Ben Sigel", kojan je organizovala ovo bizarno nadmetanje, postavljeno je saopštenje u kojem se tvrdi da su oni Arčbolda upoznali veče pre takmičenja.

"Svima nam se odmah svideo. Žao nam je što Edija nećemo upoznati malo bolje, jer nam se veoma dopao za kratko vreme", piše u postu na Fejsbuku.

U jednom od komentara na Fejsbuku oglasio i advokat prodavnice, koji kaže da su svi učesnici potpisali pristanak pre početka takmičenja.

"Konzumiranje insekata je široko rasprostranjeno širom sveta, a insekti korišćeni u takmičenju uzeti su sa spiska insekata koji su odgajeni u kontrolisanoj okolini, kao hrana za reptile", napisao je advokat.

Nijednom drugom učesniku takmičenja nije pozlilo, saopštila je kancelarija lokalnog šerifa.

Kao nagradu dobio belog pitona

U krugovima ljudi koji učestvuju na ovakvim takmičenjima, najprestižnijim trofejom smatra se sama pobeda, ali Arčibold je na takmičenju u jedenju buba osvojio i prvu nagradu, ženku belog pitona.

Posle njegove naprasne smrti, organizatori takmičenja su odlučili da se nagrada pridoda njegovoj zaostavštini, tako da će albino gmizavac "obradovati" eventualnog Arčiboldovog naslednika.
*

da (godine...),

mozete da mešate razne vrsta brašna
ali ako mislite da vam naraste
morate imati barem
30% belog brašna u smesi
(jer inaće neče da reaguju sa ostalim sastojcima)

heljdino, polucrno, crno (1100, ovde uglavnom
prodaju 950), mekinje...

jbg i to sam izostavio...
:)

 xfoht

http://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/2009/02/pogacice-sa-cvarcima.html

http://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/2012/09/kroasani.html

Kroasani s mas

http://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/2012/06/rusticni-kroasani-i-cokoladne-lisnate.html

Dalje sami.